اللقمة الهنية
مرحبا بك في المنتدى نورت ... يرجى التسجيل والمشاركة في المنتدى ... منك نستفيد ونتعلم لاتبخل علينا بما لديك من افكار واراء مع الحب والتقدير

اللقمة الهنية

تعليم طبخ . وصفات طبخ . خضراوات . لحوم . فاكهة . معجنات . الخ
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول


تنبيه : قد يظهر موضوع معين بعدة طروحات متنوعة بسبب تعدد وجهات النظر مع الحب والتقدير

تسجيلك في المنتدى عزيزي وعزيزتي المتصفحين يعني انك ستضع بصمتك فيه وتنشر وتبقى مسجلا باسمك كجهد انساني للاجيال القادمة ولاتعتقد ان ماتقدمه خدمة شخصية لي بل لك في كل الاحوال مع الحب



مدير ادارة المنتدى

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
عرايس كفتة لحمه بالبطاطس
المواضيع الأخيرة
» لوبراميد كبسولات
الأربعاء أبريل 25, 2018 7:21 am من طرف Admin

» صنع السمن الحيواني على اصوله
الثلاثاء ديسمبر 12, 2017 8:50 am من طرف Admin

» فوائد و اضرار الحمص
السبت سبتمبر 02, 2017 7:59 pm من طرف Admin

» فطيرة البطاطس
الأحد أغسطس 13, 2017 9:29 am من طرف Admin

» فطيرة البطاطس
الأحد أغسطس 13, 2017 9:18 am من طرف Admin

» مكونات خلطة بهارات الفاهيتا
السبت أغسطس 12, 2017 12:08 pm من طرف Admin

» الاطعمة السورية المتنوعة
الأربعاء أغسطس 09, 2017 11:12 pm من طرف Admin

» عشبة الانيلي
الأربعاء يوليو 05, 2017 5:09 pm من طرف زائر

» ريجيم الستة كيلوغرامات في اسبوع واحد
الخميس يونيو 15, 2017 11:51 am من طرف Admin

سبتمبر 2018
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




شاطر | 
 

 منسف عربي اصيل

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin


عدد المساهمات : 4080
تاريخ التسجيل : 07/04/2013

مُساهمةموضوع: منسف عربي اصيل    الأحد مارس 15, 2015 9:47 am




منسف عربي اصيل
المقادير
كيلو لحمه خروف مدلل وابن حلال .
كاسات متوسطه من الارز .
رؤوس لبن الجميد .
خبز رقيق جدا خاص بالمنسف.( شراك )ويخبز على الطابون والطابون هو نار تشعل ويوضع عليها قطعه الحديد لوضع العحين
حبات ثوم .
بقدونس قليل 
صنوبر ولوز.

اكسري رؤوس اللبن صغيرا قدر الامكان , وانقعيها بالماء 
الساخن من قبل يوم حتى تساعدك بالذوبان في الخلاط.

احضري ثاني يوم لحم الخروف ونظفيه واغسليه ثم ضعيه
بقدر على النار مع ذره من الملح ( اللحمه ليست بحاجه للملح اثناء الطعام لانها تقسو ولا تنضج )
لما تبدا اللحمه بالغليان قطعي راس بصل وضعي عليها ولما تبدا بالتقشد ازيلي القشطه عن اخرها.
اضيفي اليها حبات هال للنكهه وورق الغار لازاله الزنخه ثم اغلقي قدر الطنجره الضغط باحكام.وبعد ان تبدْأ الطنجره بالصياح المستمر لمده ثلث ساعه . اسعفيها بالرفع عن النار ( اوعي تفتحي الطنجره )

الارز :- يكون مغسول ومنقوع . صفيه جيدا من الماء.
ضعي زيت القلي في طنجره لغايه ما يسخن ثم ديري 
عليه ارز المصفى و ثم حركيه جيدا مع الزيت حتى يتحمص جيدا . ديري عليه ماء ساخن بارتفاع عقله الأصبع .
واتركيه ليغلي , حتى يبدْأ بالنشفان وهدْأي من النار تحته 
كثير لغايه الاستواء .

اللبن :-ندير نصف كميه اللبن في الخلاط مق ماء مناسب
ونخلطه جيدا جيدا لغايه ما يسير خليط كثيف (thick
).
ونعمل مع البقيه الاخرى مثل ذلك ونضعه خليطا كثيفا في
وعاء.
الان نفتح الطنجره الضغط بعد ان بردت جيدا وننزع منها اللحمه زنبْلأ بطنجره اخري ندير فيها كل اللبن المكثف 
ونضع عليه مرق اللحم بكميات متناسبه حتى يكون بالنهايه
لبن معقد.
نضع اللبن على النار ليغلي وضيف قليل من البهارات حتى لا يختلف اللون .نبقيه على نار هادئه بعد عليانه الى ان يتعقد
جيدا .نقدح الثوم ونديره عليه .ثم ندير عليه قطع اللحم مع 3
 او 4 غلوات .

نحضر سدر كبير ونبدا بتفتيت الخبز عليه حتى يمتلئ السدر.
نحضر اللبن ونبدا برش الخبز الى ان يتشرب اللبن بمساعده شوكه نرصه فيه . ختى تنتهي .

احضري الارز واملاي السدر به جميعا .
انتشلي اللحمه ووزعيها على السدر كله بالتساوي.
حمري الصنوبر واللوز ورشي عليه .
ثم افرمي قليل من البقدونس ورشي عليه كمان لاكسابه لون جميل.
ضعي ما تبقى من اللبن في زبادي مجوره وقدميه لاحبابك 
بالصحه والهناء والبركه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://noelkitchen.montadarabi.com
 
منسف عربي اصيل
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اللقمة الهنية  :: الفئة الأولى :: المطبخ الفلسطيني-
انتقل الى: