اللقمة الهنية
مرحبا بك في المنتدى نورت ... يرجى التسجيل والمشاركة في المنتدى ... منك نستفيد ونتعلم لاتبخل علينا بما لديك من افكار واراء مع الحب والتقدير

اللقمة الهنية

تعليم طبخ . وصفات طبخ . خضراوات . لحوم . فاكهة . معجنات . الخ
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول


تنبيه : قد يظهر موضوع معين بعدة طروحات متنوعة بسبب تعدد وجهات النظر مع الحب والتقدير

تسجيلك في المنتدى عزيزي وعزيزتي المتصفحين يعني انك ستضع بصمتك فيه وتنشر وتبقى مسجلا باسمك كجهد انساني للاجيال القادمة ولاتعتقد ان ماتقدمه خدمة شخصية لي بل لك في كل الاحوال مع الحب



مدير ادارة المنتدى

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
المواضيع الأخيرة
» صنع السمن الحيواني على اصوله
الثلاثاء ديسمبر 12, 2017 8:50 am من طرف Admin

» فوائد و اضرار الحمص
السبت سبتمبر 02, 2017 7:59 pm من طرف Admin

» فطيرة البطاطس
الأحد أغسطس 13, 2017 9:29 am من طرف Admin

» فطيرة البطاطس
الأحد أغسطس 13, 2017 9:18 am من طرف Admin

» مكونات خلطة بهارات الفاهيتا
السبت أغسطس 12, 2017 12:08 pm من طرف Admin

» الاطعمة السورية المتنوعة
الأربعاء أغسطس 09, 2017 11:12 pm من طرف Admin

» عشبة الانيلي
الأربعاء يوليو 05, 2017 5:09 pm من طرف زائر

» ريجيم الستة كيلوغرامات في اسبوع واحد
الخميس يونيو 15, 2017 11:51 am من طرف Admin

» البرغل هو نوع من القمح المجفف
الخميس يونيو 15, 2017 12:25 am من طرف Admin

ديسمبر 2017
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعشاطر | 
 

 تعرفي علي أسباب فشل المعجنات في المنزل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin


عدد المساهمات : 4079
تاريخ التسجيل : 07/04/2013

مُساهمةموضوع: تعرفي علي أسباب فشل المعجنات في المنزل   الأربعاء سبتمبر 23, 2015 11:58 pm

تعرفي علي أسباب فشل المعجنات في المنزل


تعرفي علي أسباب فشل المعجنات في المنزل
 





 



تعتبر المعجنات من المأكولات الشهية التي يمكن تناولها داخل وخارج المنزل، كما يمكن أن يصطحبها الأطفال معهم إلى المدرسة لسهولة حملها وتناولها دون أن تسبب الكثير من الفوضى، وعلى الرغم من توفر أنواع عديدة من المعجنات في المخابز والأسواق، إلا أن الكثير من ربات المنازل يفضلن تحضيرها في المنزل لضمان نظافتها وجودة المكونات المستخدمة فيها.
إلا أن نجاح المعجنات التي يتم تحضيرها في المنزل ليس بالأمر المضمون دائماً، إذ ترتكب العديد من ربات المنازل أخطاء تتسبب في فشل المعجنات، وفيما يلي أهم هذه الأخطاء بحسب موقع شيف أون يو الإلكتروني:
1- عدم التقيد باستخدام أدوات الوزن والقياس
على خلاف المأكولات والأطباق اليومية التي يتم إعدادها في المنزل، تحتاج المعجنات إلى التزام دقيق بأوزان وكميات مكونات الوصفة، ومن الضروري استخدام أدوات القياس المناسبة لهذا الغرض، وإلا سينتهي الأمر بفشل المعجنات.
2- عدم استخدام مقياس حرارة للفرن
تحتاج وصفات المعجنات إلى تعيير الفرن على درجة حرارة معينة، وتلجأ ربات المنازل إلى استخدام المفتاح الخاص المزود به الفرن لهذا الغرض، إلا أن الحصول على درجة حرارة دقيقة يتطلب استخدام ميزان حرارة خاص لقياس درجة حرارة الفرن.
3- الخفق الزائد أو الناقص للعجينة
يكفي الخفق اليديوي للعجينة في معظم وصفات المعجنات، لذلك ينصح بعدم خفق العجينة بشكل مبالغ فيه أو عدم خفقها بالقدر الكافي، فنجاح الوصفة يحتاج إلى معرفة قوام العجينة التي نحتاجها.
4- فتح الفرن بشكل متكرر
يؤدي فتح الفرن بشكل متكرر أثناء عملية الخبز إلى انخفاض درجة الحرارة، وبالتالي لا تنضج المعجنات بشكل متساوي، لذلك ينصح باستخدام فرن بشاشة زجاجية والتحقق من نضج المعجنات لعدد قليل من المرات.
5- استبدال المكونات بشكل عشوائي
تعمد بعض ربات المنازل إلى استبدال بعض مكونات الوصفة لعدم توفرها أو لأن أفراد الأسرة لا يحبون هذه المكونات، ولكن ذلك يؤدي في كثير من الأحيان إلى فشل وصفة المعجنات، لأن كل مكون يدخل فيها له هدف معين ويجب أن يحقق المكون البديل نفس الهدف.
6- درجة حرارة غير مناسبة للمكونات
تحتاج بعض الوصفات إلى التقيد بدرجة حرارة معينة للمكونات مثل الزبدة والبيض، فعلى سبيل المثال يجب أن تكون الزبدة في حرارة الغرفة قبل إضافتها لباقي المكونات، ومن الخطأ إخراجها من الثلاجة مباشرة واستخدامها في الوصفة.
7- استخدام مكونات منتهية الصلاحية أو غير طازجة
يحاول البعض توفير القليل من المال عن طريق استخدام مكونات رخيصة الثمن قد تكون منتهية الصلاحية أو غير طازجة، إلا أن النتائج النهائية للوصفة تتأثر بذلك، ويجب اختيار المكونات الصالحة للاستعمال والتي لم يمض عليها فترة طويلة لنجاح الوصفة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://noelkitchen.montadarabi.com
 
تعرفي علي أسباب فشل المعجنات في المنزل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اللقمة الهنية  :: الفئة الأولى :: نباتات واعشاب ... فوائد وعلاج-
إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعانتقل الى: