اللقمة الهنية
مرحبا بك في المنتدى نورت ... يرجى التسجيل والمشاركة في المنتدى ... منك نستفيد ونتعلم لاتبخل علينا بما لديك من افكار واراء مع الحب والتقدير

اللقمة الهنية

تعليم طبخ . وصفات طبخ . خضراوات . لحوم . فاكهة . معجنات . الخ
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول


تنبيه : قد يظهر موضوع معين بعدة طروحات متنوعة بسبب تعدد وجهات النظر مع الحب والتقدير

تسجيلك في المنتدى عزيزي وعزيزتي المتصفحين يعني انك ستضع بصمتك فيه وتنشر وتبقى مسجلا باسمك كجهد انساني للاجيال القادمة ولاتعتقد ان ماتقدمه خدمة شخصية لي بل لك في كل الاحوال مع الحب



مدير ادارة المنتدى

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
كفتة بالبطاطس لحمه
المواضيع الأخيرة
» لوبراميد كبسولات
الأربعاء أبريل 25, 2018 7:21 am من طرف Admin

» صنع السمن الحيواني على اصوله
الثلاثاء ديسمبر 12, 2017 8:50 am من طرف Admin

» فوائد و اضرار الحمص
السبت سبتمبر 02, 2017 7:59 pm من طرف Admin

» فطيرة البطاطس
الأحد أغسطس 13, 2017 9:29 am من طرف Admin

» فطيرة البطاطس
الأحد أغسطس 13, 2017 9:18 am من طرف Admin

» مكونات خلطة بهارات الفاهيتا
السبت أغسطس 12, 2017 12:08 pm من طرف Admin

» الاطعمة السورية المتنوعة
الأربعاء أغسطس 09, 2017 11:12 pm من طرف Admin

» عشبة الانيلي
الأربعاء يوليو 05, 2017 5:09 pm من طرف زائر

» ريجيم الستة كيلوغرامات في اسبوع واحد
الخميس يونيو 15, 2017 11:51 am من طرف Admin

مايو 2018
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




شاطر | 
 

 البرغل هو نوع من القمح المجفف

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin


عدد المساهمات : 4080
تاريخ التسجيل : 07/04/2013

مُساهمةموضوع: البرغل هو نوع من القمح المجفف   الخميس يونيو 15, 2017 12:25 am

البرغل هو نوع من القمح المجفف

البرغل هو نوع من القمح المجفف عادة ما  يكون مصنوع من القمح الصلب بعد إخضاعه للمعالجة و بالرغم من ذلك إلا أنه يحتفظ بقيمته الغذائية . و يتم الحصول عليه بعد سلق حبات القمح الجافة و طحنها . بدأ البرغل في الظهور في منطقة البحر الأبيض المتوسط و الحضارات القديمة مثل الحضارة الرومانية و المصرية منذ حوالي 1000 قبل الميلاد و عادة ما يستخدم في منطقة الشرق الأوسط و شمال أفريقيا و الهند .
فوائد البرغل
إستخدامات البرغل : قد يكون بديل للأرز في العديد من المناطق البحر الأبيض المتوسط . و يدخل البرغل في معظم الوصفات بدلاً من الأرز . و يضفي نكهة رائعة عند إضافته . مما يدفعك لإستخدامه بمثابة عنصر رئيسي حيث أنه لا يحتوي علي سعرات حرارية عالية . و يمكن إستخدمه في الأوعية المقاومة للحرارة .  ويدخل في صناعة منتجات اللحوم مثل الهامبرغر . و بالتالي يمكن إضافة البرغل إلي العديد من الأطباق بعد غليه في الماء لمدة 18 دقيقة . و قد يضاف إلي أي نوع من السلطات و بالإمكان إضافته إلي الشوربة و الحساء .
قيمة البرغل الغذائية : البرغل هو مصدر جيد لفيتامين ب و خاصة الثيامين و النياسين . و يحتوي أيضاً علي نسبة معادن عالية فهو غني بالحديد و الفوسفور و الزنك و المنجنيز و السلينيوم و المغنسيوم . و أيضاٌ غني بالألياف .
طريقة طهي البرغل : البرغل تقريباً نص مطبوخ . و بذلك فهو لا يحتاج إلي سوي القليل من الوقت للتحضير .  الجمع بين نصف كوب البرغل مع كوب واحد من أي سائل و يترك علي نار خفيفة لمدة 15 دقيقة و تركه لمدة 10 دقائق . ينتفخ و يصل إلي ثلاثة أضعاف حجمه .
أنواع البرغل : هناك ثلاثة أنواع من البرغل الخشن و المتوسط و الناعم . من المهم إختيار النوع المناسب لكل وصفة حتي تصبح مثالية و طهي الطعام بسرعة .
البرغل الخشن : غالباً ما يتم إستخدامه بدلاً للأرز في الوصفات .
البرغل المتوسط : يستخدم في إنتاج الحبوب والحشو .
البرغل الناعم : مناسب جداً للسلطات و عمل التبولة .
فوائد البرغل الصحية : من المعروف أن البرغل مغذي للغاية و خاصة أنه يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية و الدهون ونسبة مرتفعة من البروتينات و الألياف . و هذا يجعله الغذاء المثالي لإستبداله مع الأرز الأبيض . هذا بالإضافة إلي أن له العديد من الفوائد الصحية :
يساعد في إنقاص الوزن : و ذلك لأن البرغل لا يحتوي علي سعرات حرارية عالية فإن حوالي 100 جرام برغل يحتوي علي 83 سعرة حرارية .و إذا كنت تحاول إنقاص وزنك يمكن إستبدال مصادر البروتين عالية الدهون مثل الدهون الحمراء بهذه الحبوب . هذا بالإضافة إلي أنه يحتوي علي نسبة ألياف عالية مما يزيد من الشعور بالشبع لمدة أطول عن طريق إبطاء إمتصاص الطعام. و أيضاً يساعد البرغل في تقليل نسبة السكر في الدم و بالتالي التحكم في مستوي الأنسولين .
يحسن من صحة الجهاز الهضمي : وترجع هذه الفائدة الصحية إلي أن البرغل يحتوي علي نسبة عالية من الألياف الغير قابلة للذوبان . .و بالتالي تحسن هذه الألياف من صحة الجهاز الهضمي ، حيث تعمل علي تسهيل مرور الطعام عن طريق الجهاز الهضمي و تساعد في منع الإصابة بالإمساك و الحفاظ علي صحة القولون و تقليل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون .
فوائد البرغل
يساعد في منع نقص الحديد : الحديد عنصر هام لإنتاج الهيموجلوبين . و الهيموجلوبين هو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء . وهي المسئولة عن نقل الأوكسجين في جميع أنحاء الجسم . بالإضافة إلي أن الحديد يلعب دور هام في الجسم . فهو يساعد علي تنظيم درجة حرارة الجسم و التمثيل الغذائي و يدعم عمل الجهاز المناعي . و يؤدي نقص الحديد إلي الشعور بالتعب المفرط و الدوار و برد اليدين و القدمين و الإصابة بالإلتهابات المتكررة . و بذلك فإن البرغل مصدر جيد للحديد .
يمد الجسم بفيتامين ب : البرغل هو مصدر جيد لفيتامين ب6 و حمض الفوليك و حمض البانتوثنيك و هذه العناصر تلعب دور مهم تنشيط الإنزيمات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم .  ويعد حمض الفوليك عنصر هام خاصة بالنسبة للحوامل . يلاحظ أنه يتم تناول مكملات الفوليك خلال ثلاثة أشهر الأولي من الحمل و ذلك لأنه ضروي لصحة الطفل في هذه الفترة . بالإضافة إلي ذلك ، فإن حمض الفوليك يعزز من نمو الخلايا  و ينظم عملية التمثيل الغذائي . و يعزز حمض البانتوثنيك من صحة الجهاز المناعي و يسهل من تكوين خلايا الدم الحمراء و الخلايا العصبية و الأجسام المضادة .
يقلل من خطر تكوين الحصوة : كونه غني بالألياف الغير قابلة للذوبان، يساعد البرغل في تقليل خطر تكوين الحصوة . ويقلل من إفراز الصفراء.و غالبية الحصوات تكون مرتبطة بإنتاج الصفراء الزائد . وبالتالي يمنع تكوين الحصوة في المرارة .
يمد البرغل الجسم بالعديد من المعادن الأساسية : يحتوي 100 جرام من البرغل علي 0,61  ملجرام منجنيز ، و هو مايقرب من 30% من القيمة اليومية الموصي بها من هذا المعدن . و المنجنيز عنصر هام لتكوين الأنسجة الضامة و الهرمونات الجنسية و العظام . . الكالسيوم وهو مفيد لصحة العظام و تنظيم ضغط الدم . كما أن هناك معادن أخري توجد في البرغل مثل البوتاسيوم و الفسفور و الصوديوم و الزنك و جميعهم عناصر مهمة لمختلف العمليات الكيميائية  الحيوية في الجسم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://noelkitchen.montadarabi.com
 
البرغل هو نوع من القمح المجفف
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اللقمة الهنية  :: الفئة الأولى :: الرز - البرغل-
انتقل الى: